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成都人,开瓶之前,请先确定你是要喝红酒还是

 文章来源:www.cultofdegan.com  作者:拉伸膜   |      2020-01-15 00:25

成都人,开瓶之前,请先确定你是要喝红酒还是

  古时候,从西域来的葡萄酒是进贡给皇帝的,是金字塔顶端人群才消费得起的奢侈品。当然,现在,普罗大众也能随意消费。

  近年来,进口葡萄酒在中国市场消费持续攀升,除了法国、意大利等欧洲传统葡萄酒产地,来自澳洲、南美等新兴新世界的葡萄酒也大量进口。种类、品牌繁多,价格高高低低。一般人,看不出个所以然来。

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  但有一个外在直观的现象,国内购买或者消费葡萄酒的渠道、场景,所售卖的葡萄酒,无论价格如何,大都包装精美。甚至三、四十元一瓶的葡萄酒,也能配上精致华丽的皮盒。你难道没有一丝怀疑:好看的包装不要钱吗这样的葡萄酒到底能不能喝

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  最近,漫成都走访了成都不少正规卖酒的商超,包括伊藤洋华堂、麦德龙、1919酒业专卖店、酒庄连锁店、永辉超市等。显然,在这些地方,用皮具、厚皮纸盒、珍贵木箱包裹的葡萄酒不少。在其它一些街头店,有些葡萄酒的包装盒更是夸张奢华,除了这些精美的礼盒,里面还会装上各种开启葡萄酒的工具、玻璃杯、醒酒器等等。

  如果在某宝等电商平台看的话,更是觉得浮夸,颠覆三观。

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  成都一位餐饮圈名人,多年来收到过不少进口葡萄酒,夸张的包装实在太多了。有时一个硕大的包装里,只有一瓶红酒。

  姑且不论这些包装华丽的葡萄酒,是不是真的,价格如何,就想问一句:老板,你到底是卖酒还是卖包装

  令人尴尬的真实是,只有在中国,缠绕膜分析才能看到如此浮夸的包装。无论是欧洲、澳洲、北美、南美等全球进口葡萄酒原产地,葡萄酒的包装只有两种:价格低廉的牛皮纸和原木。

  中国人讲究礼仪,好面子。葡萄酒作为礼物,需要外在包装点缀,很正常,可以理解。但如此浮夸,喧宾夺主,恐怕就不能用过度来解释了。

  这些华丽妆点后的葡萄酒真的好喝吗

  漫成都拜访了成都一些浸淫酒行业多年的业内人士。这些业内人士告诉我们:千万不要被葡萄酒花哨的外衣迷惑,更别庆幸自己少花钱买了盒精致包装的酒。正所谓“羊毛出在羊身上”,包装盒的钱也是消费者自己掏腰包。

  与业内人士聊天精华整理:

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  听他们说完,我背后一身冷汗,原来葡萄酒行业的暗色地带,那么“丰富”。

  所以,大家在看中高颜值包装的时候,到底是想买包装还是买好酒

  为了一个所谓的精致包装盒,花几百甚至几大千不心疼吗

  而且在这种过度消费包装满足私人面子的现象背后,我们是不是还需考虑一个问题:

  酒喝完后,包装盒怎么办

  这些看似华丽,但用材普通甚至用劣质PU皮生产出的葡萄酒包装盒,后期怎样妥善处理扔掉吗可能会有些朋友碍于它华美的外观觉得可惜,但若想再利用它们又能做什么

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  我查了很多资料,看到一项来自国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)的数据表明,到2017年,中国葡萄酒市场消费能力将达到28.27亿升,消费总额达到938亿元人民币以上,接近千亿元的规模。

  可以看出葡萄酒不再只是高端消费群体的专利,它已经成为大众热门消费酒品。

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  而这巨大的葡萄酒市场也将给我们的生活带来海量的包装垃圾。

  来自国际葡萄酒与烈酒研究机构IWSR完成的研究数据表示:从2014年起,中国每年消耗葡萄酒达18亿瓶。其中每年有9亿瓶葡萄酒使用纸袋、木盒、皮盒包装。以9亿纸袋耗纸68000吨计算,每年需要120多万棵树。在此数量中,1/10的葡萄酒会用更奢侈的皮盒与木盒包装,而近1亿的木盒将耗材195万立方,为此又将需求600万棵树。而PU皮盒带来的污染就更不用说了,再利用率低,丢弃率高,等待我们的将是沉重的生活垃圾。

  然而这样过度包装的情况在国外根本就没有出现过,就算你是在最顶尖的酒庄买最昂贵的酒,他们也只会给你用张牛皮纸随便包一下,或者最多用个木盒封装。

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  年底尾牙,各种公司、家庭、朋友聚会多了起来,葡萄酒消费频繁,我们希望你能在欢聚畅饮的时候,能喝到酒质纯正的好葡萄酒,更能理智、环保,不要被“烧”。

  于此,漫成都找到成都专业从事葡萄酒代理的CathyCheers,精选了一批酒质上佳的原装进口葡萄酒,价格也是杠杠滴。爱家,不可错过。

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  这款由意大利名庄Nino Franco出品的起泡酒,气泡细腻丰富,酒体轻盈。冰镇过后清爽柔滑,酸度明快。清新的青柠、酥梨、蜜香和花香,以及别致的矿石与酵母的香味糅合一起,别具特色。

  【推荐搭配】

  既是很棒的餐前开胃酒,又很适合搭配海鲜大餐。

  阿黛尔干白葡萄酒

  LAdelchi Riboll Gialla DOCCollio

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  这款酒的用了100%的Ribolla Gialla酿造,这个葡萄品种起源于罗马,是一千多年传至Friuli地区。每年这款酒的产量都很少,仅出品1万到1万2千瓶,以保持它的高品质。

  酿造过程从最初的手工采摘到精选优质葡萄、去梗,冷浸12小时,二氧化碳下低温压榨。再到,将50%的葡萄汁在2500升的橡木桶进行16°的低温发酵,以及另外50%的葡萄汁(来自老藤)进入2700升的法国橡木桶发酵。最后混酿装瓶呈现到我们眼前,已是它在橡木桶中陈酿6个月后了。

  【推荐搭配】

  适合搭配各类风味的鱼,以及口感清淡的家禽类菜肴,还有它与日料的搭配简直重点推荐。

  罗莎桃红葡萄酒

  Rosa’ Dop Sicilia Rosato 2015

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  这是一款有机葡萄酒。葡萄100%选用来自San Lorenzo,Syracuse地区,红沙壤,树龄10年,享有“黑珍珠”美誉的——黑沃达拉。它的种植过程皆是有机旱作,无灌溉。

  酒体呈明亮的桃粉色,充盈着馥郁的红色花朵和白色水果的香气,口感爽滑,酸度明快优雅,回味悠长。

  【推荐搭配】

  完美搭配各类鱼肉菜肴。

  阿斯蒂-巴贝拉干红葡萄酒

  Barbera dAsti DOC 2011

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  这款干红来自意大利皮埃蒙特的名家Vietti酒庄,也常年是美国高级餐厅的销售冠军,深受欧美资深酒客喜爱。

  迷人的紫红色,成熟红樱桃的芳香中夹杂着丝丝紫罗兰野性热烈的香气,清爽的酸度,柔顺细腻的单宁,口感极其香醇美妙。Vietti酒庄的帅庄主Luca形容这款酒就像著名影星安吉丽娜朱莉,有着如同朱莉般野性而又优雅的性感,令人着迷。

  【推荐搭配】

  与略重口的川式卤菜是超级搭。

  阿斯蒂-莫斯卡多葡萄酒

  Moscato dAsti DOCG

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  这款酒的葡萄——莫斯卡多(Moscato),又称麝香葡萄,是产自意大利高贵的白葡萄品种,可以酿造成口感甘甜,香气芬芳的起泡酒和微泡酒。而说到用莫斯卡多酿造的起泡酒,最著名的产区当然是有“意大利起泡酒之乡”美誉的阿斯蒂(Asti)。

  Moscato dAsti起泡酒需要冰饮,风味带有典型的莫斯卡多葡萄风味特点:花香四溢,带有桃子风味,气泡入口绕齿甜蜜,连绵不绝,我把它称为“小甜甜”。

  【推荐搭配】

  小甜甜就比较百搭了,基本都可以HOLD住,因为有甜味,可以解辣,和四川人喜欢的火锅、冷吃、自贡菜都可以配。甜酒配甜品,所以和甜品也可以。如果作为不经常喝酒的葡萄酒小白,那“小甜甜”基本可以男女老少皆宜。

  格拉帕酒Grappa

  意大利的“国酒茅台”

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  格拉帕酒(Grappa)被认为是意大利国家性的代表烈酒,受到法律法规的保护。就像是法国的干邑、英国的威士忌、中国的白酒一样,Grappa可谓意大利的象征符号之一。

  它通常呈无色,或者金黄色,带有酿酒葡萄的香气,如水果或者花香,经陈年后,还可能会带来咖啡、干果、香料和草本等气息。Grappa 香气芬芳,口感顺滑,酒精含量高,喉咙有灼烧感,风格直接而强烈。但我试了小杯,口感比同酒精含量50多度的国内高度白酒清爽很多。

  【推荐搭配】

  Grappa 通常是作为餐后酒,可以纯饮,用来帮助消化。

 

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